Und wie viele Tonnen davon waren nie für einen Teller vorgesehen?

Kauft man 5 Bananen und verspeist diese vollständig, dann bleiben 5 Bananenschalen zurück, die in der Statistik als vernichtete Lebensmittel auftauchen. Der Waage, welche die Bio-Abfälle misst ist es nämlich egal, ob da auf der Waagschale nicht verkaufte Äpfel liegen, oder Bananenschalen.
Selbstverständlich werden viele Lebensmittel verschwendet und hier muss auch dringend das Mögliche getan werden, dies zu minimieren, nur bei der Angabe von nackten Zahlen sollte man solche Effekte nicht komplett ausblenden.