Er meint das so:
Mit 1 kg Hackfleisch stelle ich Ca. 1,5 - 2kg Tortellini selbst her!
Kosten - keine Ahnung, was kostet Hack? 10 €/kg? Dann noch Mehl, Ei, ... Ca. 15 €?
Kaufe ich Tortellini, bräuchte ich, um die selbe Menge Fleisch zu haben, 4 x soviel, also 6kg - wenn ich davon ausgehe, dass in der Füllung nur 25% Fleischanteil ist (+Füllmasse).
Heißt, bei einem angenommen Preis von 2€/250g müsste ich für 6kg Tortellini mit gleichwertiger Fleischfüllung 48€ bezahlen!
Selbst bei 2€/ 500g wären es noch 24€ gegen 15€.
:-)