Ich habe ausdrücklich "höheren" geschrieben, weil ich auch weiß, daß Wachstum auch auf Salze angewiesen ist - und ggfs. auf Stickstoff, wenn der nicht selbst fixiert werden kann.
Aber je höher der Salzbedarf, desto höher die Einkaufskosten, und ab einer gewissen Höhe muß man auch genauer darauf achten, daß die verwendeten Materialien nicht unter dem Salz leiden. Warum sich also salzbedürftige Wesen aussuchen, wenn es auch anspruchslosere gibt? Nur dort, wo das nicht der Fall ist, wird man eben die salzbedürftigen nehmen.