Da fehlt mindestens eine Käufergruppe

Nämlich diejenige, die das günstigste Produkt kauft das einigermaßen gesund ist.
Kaufe zum Beispiel gerne Demeter, wenn es im Angebot ist. Oder die Discounter Bio Marke ist meist nur minimal teurer als die ungesunde Variante aber meist besser im Geschmack.