Mogelpackung

Der Artikel ist eine Mogelpackung, weil eine unvberhüllte Werbung für Nutriscore, ohne leider die notwendigen Hintergrundinformationen zu geben.

1. Nutriscore ist eine Marke der französischen Gesundheitsbehörde "Santé publique France".
2. Firmen, die das Nutriscore-Label benutzen wollen, müssen das für ihr gesamtes Sortiment tun.
3. Es fallen für die teilnehmenden Unternehmen keine Lizenzgebühren an. Ob es Zahlungen der Regierungen an die SPF gibt, weiß ich nicht.
4. Wenn etwas "von Wissenschaftlern entwickelt" ist, heißt es nicht, dass es "neutral" sein muss. Wer weiß, welche Glaubenskriege auf dem Ernähhrungssektor geführt werden, kann an solch ein Märchen nicht glauben.
5. Am Anfang stehen also bestimmte Wertentscheidungen. Der Score beruht auf diesen Wertentscheidungen, die sehr grob zusammengefasst werden können als
- Kohlehydrate sind Fett zu bevorzugen
- tierische Ernährung ist ungünstiger als vegetarische
6. Das wirkt sich beim Nutriscore so aus: Fette werden schlechter bewertet als Kohlehydrate. Und tiereische Fette (und Proteine) werden schlechter bewertet als pflanzliche.
7. Das passiert mit einem Trick, um das ganze "wissenschaftlich", also "neutral" erscheinen zu lassen: Da bekannt ist, dass tierische Fette einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren hat, wird ein höherer Gehalt an gesättigten Fettsäuren schlechter bewertet. Bei rotem Fleisch darf nicht die volle Punktzahl für den hohen Proteingehalt vergeben werden.
8. Ebenso wird mittels der Berechnungsmethode (Punktzahlen) eine hohe Energiedichte (kcal/100g), Zucker- und Salzgehalt schlechter und Ballaststoffe, Obst, Gemüse, Nüsse besser bewertet
9. Das ganze wurde seit 2024 nochmal verschärft.

Fazit: Es handelt sich nicht um ein "neutrales" Label (das kann es in der Ernährung auch gar nicht geben), sondern um einen Versuch, mittels "nudging" die Verbraucher zu einem gewollten Verhalten zu bringen, das eben nicht eine für alle allseitig gesunde Diät zum Ziel hat, sondern die Erfüllung einer politischen Agenda.