Es war nicht der Bauer, sondern die Bäuerin, welche sich in die Ackerfurchen hocken musste, die meiste schwere Arbeit war und ist in "primitiven" Ackerbaukulturen Sache der Frau. Ausgenommen das Pflügen.
Die mit den fehlenden Gliedmaßen war aber fast immer die Männer. Hatte selbst mehrere Fälle in der Verwandtschaft. Das war bei Männern aus der Landwirtschaft nicht selten.
Insofern behaupte ich mal, dass Männer vor allem auch risikoreiche Tätigkeiten mit schwerem Gerät verrichtet haben. Ob das jetzt unbedingt vorteilhafter war, wage ich mal zu bezweifeln.