Ich.
Zumindest bei Signal und Threema bin ich mir relativ sicher. Aber auch Anbieter von E-Mail Diensten wie Protonmail.com oder Mailbox.org nehme ich durchaus ab, dass sie meine Kommunikation vertraulich behandeln.
Wenn du dann noch deine E-Mail mit PGP verschlüsselst oder der Empfänger "intern" den gleichen Anbieter nutzt, kannst du eher beruhigt kommunizieren. Einen absoluten Schutz gibt es natürlich nicht, aber es ist sehr sicher.
Sollte es allerdings eine Überwachungsanordnung gegen dich geben oder du sogar Opfer des Bundestrojaner geworden sein, dürfte nicht einmal mehr deine Kommunikation mit deinem Rechtsanwalt "vertraulich" sein.