Relativ sicher deshalb, da es keine absolute Sicherheit in diesem Bereich gibt. Auch Signal und Threema können z.B. durch Bundestrojaner etc. überwacht werden. Es nutzt die beste Verschlüsselung nichts, wenn ein Spionagewerkzeug den Klartext auf deinem Gerät mitliest.
Und nein, um dies zu Wissen muss man kein Angestellter der genannten Anbieter sein. Grundkenntnisse über Art und Umfang der bestehenden Überwachungsmöglichkeiten reichen hierzu aus. Tatsächlich verfüge ich sogar über einige weitere beruflich bedingte Fachkenntnisse.