Wenn ein einigermaßen durchschnittlicher erwachsener Mensch einen Monat lang täglich nur 500kCal zu sich nimmt, würde es mich sehr wundern, wenn dieser Mensch zunimmt.
Die Beschränkung auf Energie ist sicherlich nicht eine besonders gesunde Betrachtung. Um gesund zu bleiben, sind andere Faktoren auch wichtig, aber eine Gewichtsabnahme wäre dabei unweigerlich.