Je hochverarbeiteter, desto schädlicher

ist ja vom Grundsatz her keine neue Erkenntnis.
Wenn man sich die laaaaange Zutatenliste von Fleischersatzprodukten mal anschaut, kann einem schonmal übel werden. Methylcelulose (sprich: Tapetenkleister) ist zwar an sich nicht gesundheitsschädlich (sonst wär's ja auch nicht im Lebensmittel zugelassen) aber essen will man das ja eigentlich auch nicht.
Da esse ich lieber das Gemüse im Orginal.

Aber ist ein kluger Schachzug der Lebensmittelindustrie. Man macht einen auf gesund, hat weniger Kosten bei den Rohstoffen und kann es teurer als Fleisch verkaufen. Clever.