Qualität ist nicht das Hauptmerkmal für Produkte, sondern der Profit. Ich denk, das hängt vom Produkt ab, wie sich die Quali verändert.
"Hochprozentige Schokolade" gibt es tatsächlich mehr als vor 20 Jahren. Die ist jetzt hipp und hat ein tolles Siegel . Die Erzeuger werden trotzdem ausgebeutet, der Käufer hat ein gutes Gefühl, und der Hersteller Gewinn. Billigschokolade gibt es nach wie vor.
Z.B.Beim Schlemmerfisch meiner Wahl wurde die Rezeptur "verbessert" (so die Werbung). d.h. der Fischanteil reduziert und Panade und der Preis erhöht, mit dem Ergebnis, dass nun das noname-Produkt günstiger ist und einen höheren Fischanteil hat. Vermutlich ist die Marke etabliert und der Kunde kauft trotzdem.
Wie das bei Eis ist, weiss ich nicht, das esse ich so gut wie nie.