schlamutzelnase schrieb am 17.05.2023 02:18:
Ist das dann schon Met?
Honig gärt, wenn der Wasseranteil noch zu hoch ist. Das ist der Fall wenn man ihn zu früh "erntet". Man kann das mit Refraktometer messen. Ist der Anteil zu hoch wartet man eben noch eine Woche - die Bienen selbst sorgen dafür das der Wasseranteil sinkt.
Keine Ahnung wie das aussieht wenn er gärt, er soll dabei Schimmeln - hab ich aber noch nie gesehen, ist eigentlich kein Problem. Man sieht sogar, wenn er zuviel Wasser hat, dann ist er zu flüssig.