Es gibt sehr wenige Bereiche, die wirklich einen Fachkräftemangel haben.
Altenpflege ist z.B. einer. Schichtarbeit, miserabele Bezahlung, schlechtes Ansehen.
Ich würde das auch nicht machen wollen, wenn ich noch jünger wäre.
In allen anderen Fällen ist es meist nur Gejammer der Arbeitgeber, dass sie keine Vollprofis zum Mindestlohn finden.