Je nach Gericht verwende ich auch gerne Butterschmalz. Kann man beides prima hoch erhitzen. Letzteres ist besonders bei knackig angebratenem Gemüse wie Karotten, Borokoli, Erbsen, Zuckerschoten, Parika etc. geschmacklich einfach unschlagbar.
Für paniertes Schnitzel liefert Schweineschmalz das beste Aroma.
Dasselbe gilt für Kalbsschnitzel im Ochsenschmalz ausgebacken. Hmmm - lecker!
Wer braucht schon Öl zum Braten? Ich nicht.
Das Posting wurde vom Benutzer editiert (28.01.2020 19:02).