"All cash and non-cash tips an received by an employee are income and are subject to Federal income taxes." - irs.gov
Ausnahme sind weniger als $20 im Monat.
Kellner haben aber auch einen wirklich beschissenen Mindestlohn, westhalb 20% Trinkgeld als normal angesehen wird.
"An employer of a tipped employee is only required to pay $2.13 per hour in direct wages..." - dol.gov
Darüber hinaus gibts kein Recht auf bezahlten Urlaub, bezahlte Krankentage oder bezahlten Mutterschaftsurlaub und selbst den unbezahlten Mutterschaftsurlaub gibts nur wenn man für ein Unternehmen mit mindestens 50 Angestellten arbeitet.
Und dann kommt noch "hire and fire" dazu. Sprich, um 10 hatte man noch ein Meeting und um 12 steht man auf der Straße. In D muss man schon richtig Mist bauen, damit das passiert.