Während des Frühjahrs 2022 wurden schon Anfang Mai Kühlgrenztemperaturen von 30 °C erreicht.
Erste Frage: wo?
Für eine hohe Kühlgrenztemperatur oder Feuchtkugeltemperatur (englisch: wet bulb temperature) müssen zwei Dinge erfüllt sein: eine hohe Temperatur und eine hohe Luftfeuchtigkeit.
Eine hohe Luftfeuchtigkeit entsteht, wenn Meerwasser verdunstet. Direkt über der Meeresoberfläche nimmt die Luft in etwa die Temperatur des Meerwassers an. Die maximale Luftfeuchtigkeit hängt damit von der Temperatur der Meeresoberfläche ab. Die maximale Kühlgrenztemperatur kann niemals höher als die Meerwassertemperatur sein. In der Regel ist sie einige Grade niedriger, weil die Zeit nicht ausreicht, um ein Gleichgewicht zu erreichen.
Die höchsten Kühlgrenztemperaturen findet man in Gebieten, wo die Oberflächentemperatur des Meerwassers sehr hoch ist und möglichst wenig Wind herrscht.
Dies ist im / am Persischen Golf der Fall. Die Oberflächentemperatur erreicht im Sommer 35°C. In Dubai wurden Kühlgrenztemperaturen von 32/33°C gemessen. Solche Werte werden aber nur an wenigen Stunden im Jahr erreicht.
In Deutschland können Kühlgrenztemperaturen von 22°C entstehen, aber nur für wenige Stunden im Jahr. Meistens entlädt sich danach ein Gewitter.
Auch die schlimmsten Prognosen sagen keine Meerwassertemperaturen von 35° für den Nordatlantik oder die Nordsee voraus.
Wenn man die 30°C im Mai gemessen hat, dann muss es auf der Südhalbkugel gewesen sein, weil auf der Nordhalbkugel die Meerwassertemperaturen viel zu niedrig zu dieser Zeit.
Bei uns war es gestern warm und abends gab es ein Gewitter. Die maximale Kühlgrenztemperatur betrug 16,8°C.
Dies gilt natürlich alles großräumig, nicht in Restaurantküchen in warmen Ländern.