Victory Gin schrieb am 17.10.2021 14:37:
Trichinen kommen nur bei Aasfressern / Allesfressern vor.
Eine Belastung mit Salmonellen ist immer abhängig von Haltungsform und Besatzdichte.Ein bisschen Salmonellen macht uns nichts aus, eine hohe Belastung hat man nur bei Qualhaltung.
Bakterien sind ein Problem der Schlachtung und wie lange das Fleisch, an dem sie sich vermehren, bis zum Verzehr noch rumsteht. - Auch in Japan.
Wenn die Hühner ihre Eier in Hühnerdreck legen, dann sind auch die Schalen japanischer Hühnereier ein Hort aller möglichen Bakterien.
Man muss im Restaurant, das rohes Fleisch oder Eier serviert, darauf vertrauen, dass der Lieferant und die Küche entsprechende Sorgfalt walten lassen.