Die meiste heutige "Frischmilch" hat wenig mit einer Frischmilch noch vor etwa 20 Jahren zu tun, sondern ist eine hocherhitzte Milch mit verlängerter Haltbarkeit die gerade noch nicht als H-Milch bezeichnet werden muß.
Zudem ist Herstellung und Abfüllung der heutigen "Frischmilch" deutlich billiger als früher, unter anderem weil mikrobiologisch schlechtere Anlieferqualitäten verarbeitet werden können, Hygiene & Kühlkette nicht mehr so kritisch ist und auf den aufwändigeren Pasteurisierungsprozess verzichtet werden kann.
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