Ein befreundeter Arzt sammelt seit mehreren Jahrzehnten die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (siehe Wikipedia). Diese Gesellschaft sammelt die Ergebnisse der Ernährungsforschung und gibt Empfehlungen heraus.
Spannend: wenn man diese Empfehlungen mal über viele Jahre verfolgt, wird mit der Zeit so ziemlich alles empfohlen bzw. verworfen. Irgendwelche bleibende Trends gibts nicht wirklich...