Onkel Fritz schrieb am 18.04.2017 13:36:
Dafür muß man das Produkt dann auch im Kühlschrank aufbewahren, wenns nicht schimmeln soll. Das war bei Omas Rezept natürlich auch nicht nötig.
Dem kann ich mit jahrelanger Erfahrung widersprechen. Mit Gelierzucker wird ebenso gekocht, nur nicht so lange, was dem Vitamingehalt zuträglich ist, aber Pektin hin oder her, da schimmelt ohne Kühlschrank auf Monate hinaus nix, man sollte es natürlich nicht auf dem Fensterbrett über der Heizung lagern.