Entgegen jeder Ansicht, macht der Zucker in der Konfitüre Sinn, da er desinfizierend wirkt.
Ja, aber nicht in den Mengen, die in der kommerziellen Marmeladenherstellung zugesetzt werden. Privat hergestellte Marmelade (also nicht vom Bauernhof nebenan, sondern wirklich privat) mit der halben oder einer drittel Menge an Zucker schmeckt einfach so viel besser und tatsächlich noch nach Obst ...