Preise haben den Zweck Kosten zu decken und Gewinne zu ermöglichen. Sonst nichts.
Preise bilden sich auf einem freien Markt von selbst, wobei die Knappheit nur Eine von vielen bestimmenden Größen ist.
Und auf einem gesteuerten Markt, wie bei einer Sozialen Marktwirtschaft behält die soziale Gemeinschaft über den Staat sich das Recht vor, in die Preisgestaltung eingreifen zu dürfen.
Und dabei ist der Eingriff per Steuerpolitik noch der maßvollste Eingriff mit den geringsten Konsequenzen. Kein Grund zu quietschen anzufangen.