"Sinapis Alba" aka "weisser Senf", "gelber Senf" oder "Gelbsenf".
Steht auch explizit oben auf der Seite: "mustard seed, yellow".
Das sind die faden weisslich-gelben Senfsamen, die du in den Gläsern von großen Einmach-Essiggurken finden kannst. In minderwertigem Billig-Industrie-Fugenkitt-Zuckerpampen-Senf werden die auch teils verwendet, In richtigem Senf haben die überhaupt nichts verloren.
im Senf der diesen Namen wert ist wird genau diese minderwertige fad-süßliche gelb-weisse Sorte eben NICHT verwendet, sondern der schwarze Senf (brassica nigra) bei dem die Samenschale (wie der Name schon sagt) schwarz bzw dunkelbraun ist und die den echten Senfgeschmack haben, nicht den süßlich faden. Die dunkle Schale wird dann bei der Herstellung entfernt (außer bei teilvermahlenen alt-traditionellen Senfen). Das Senfkorn-Innere ist auch gelb (ein etwas anderes satteres Gelb als bei Sinapis Alba)
Probier einfach mal ein paar Körner von jedem der beiden (wobei die Körner nicht zu alt sein sollten). Dann siehste sehr schnell, welcher in den Senf gehört und welcher nur ins Einmachgurkenglas.
Das Posting wurde vom Benutzer editiert (20.11.2018 16:50).