HanniKanni schrieb am 20.11.2018 03:04:
Technisch ansonsten unnötig aber gesundheitlich unbedenklich.
Gesundheitlich unbedenklich sind auch 2% Zucker am Senf. S.u.
Und Zucker dient als Geschmacksverpanschungsmittel für minderwertige Senfe (und natürlich weil es enorm viel billiger ist als Senfsamen),
Die 2 % Zucker machen aber gewichtsmäßig den Kohl nicht fett.
Oder kennst du einen Senf, der hoch einstellig oder gar zweistellige Prozente an Zucker enthält?
also erst recht unnötig… nur eben im Gegensatz zu ersterem den Geschmack des Senfes zerstörend.
Und zerstören können 2 % Zucker den Senfgeschmack erst recht nicht. Da ist der Liebstöckel schon weitaus effektiver.
Und wie gesagt: wenn du dich ausgechnet am Kaliumdisulfit (aka Kaliummetabisulfit) stören wolltest (wofür ich keinen rationalen Grund finden könnte, das ist da im Gegensatz zum Zucker im Senf unproblematisch)
Zucker ist auch unproblematisch. Nehmen wir mal an es würden 30 g Senf auf die Wurst gekippt, dann sind das 0,6g Zucker. So viel wie in 6 g Banane oder einem einzigen Gramm Datteln!
Ich wette, du würdest es nicht mal schmecken, wenn Dikonsenf 2% enthalten würde
Das Posting wurde vom Benutzer editiert (20.11.2018 11:34).