HanniKanni schrieb am 20.11.2018 16:18:
sondern der schwarze Senf (brassica nigra) bei
Dijonsenf wird nicht aus Brassica nigra, sondern aus Brassica juncea hergestellt, dem braunen Senf.
Steht auch explizit oben auf der Seite: "mustard seed, yellow".
Allerdings sind alle Senfsamen die Samen von Pflanzen. Und diese Pflanzen geben ihren "Babys" einen Vorrat an Energie in Form von Fetten und Kohlehydraten mit.
Optional noch Substanzen zur Schädlingsabwehr, wie z.B. beim Senf die Senfölglycoside.
Es ist daher nur billig, anzunehmen, daß auch braune Senfsamen Zucker enthalten.
Und siehe da, Dijonsenf enthält 2 g Zucker pro 100 g, ohne daß er zugesetzt worden wäre!
https://www.codecheck.info/essen/mayo_ketchup_senf/senf_senfsaucen/ean_3036810201280/id_347576/Maille_Dijon_Senf_Originale.pro