Dazu braucht es nur Kohlendioxid aus der Luft, Sauerstoff und Wasserstoff, der mit Ökostrom aus Wasser gewonnen wird. Daraus produzieren Mikroorganismen hochwertiges Eiweiß und sogar Vitamin B9, bekannt als Folsäure – ohne einen Quadratmeter Ackerland zu beanspruchen.
Das kann leider nicht funktionieren. Eiweiße sind aus Aminosäuren aufgebaut, und dazu braucht's elementaren Stickstoff, der in der Natur üblicherweise mit dem Enzym Nitrogenase aus dem molekularen Stickstoff der Luft gebildet wird.
Der Artikel unterschlägt leider, dass die Hefepilze auf einem Nährboden sitzen müssen, aus dem sie die nötigen Aminosäuren ziehen. Anders kann es nicht funktionieren. Dann stellt sich am Ende also die Frage, woher kommen die Aminosäuren für das vegane Produkt?