Ich habe eine Rechner gefunden, der die CO2-Emission pro 500kcal berechnet:
https://interaktiv.tagesspiegel.de/lab/co2-bilanz-von-essen-der-klimarechner-fuer-deine-kueche/
CO2 Emission pro 500kcal:
Huhn 1,1kg
Brokkoli 1,2kg
Artischocken 1,3kg
Blumenkohl 1,3kg
Erdbeeren 1,3kg
Tomaten 1,4kg
Schwein 1,6kg
Eisbergsalat 1,9kg
Sauerkraut 2kg
Ackerbohnen 2,1kg
Spargel 2,2kg
Kopfsalat 3kg
Gurke 3,3kg
Rind 8kg
Huhn und Schwein schneiden besser ab als Salat und viele beliebte Gemüsesorten. Nur Rind schneidet sehr schlecht ab.