...aber man sollte sich nicht davon ernähren. Das Blut und die daraus erzeugten Lebensmittel zählen zu den Innereien des Schweines. Der übermäßige Verzehr von Innereien führt zu einem Ansteigen der Harnsäure im Körper. Als Spätfolge tritt die Gicht auf.
Die Menge macht das Gift - eine alte Weisheit seit Paracelsus. Ein bis 2 mal im Monat passt es. Das führt etwas Eisen II und einige Vitamine zu. Das Gleiche gilt für die Leber und die Nieren auf dem Speiseplan.
Noch etwas: das Kalbsbries ist eine Delikatesse. Nicht öfter als 1 mal im Monat!