Ein Mindestlohn für jede Branche verkennt den Sinn eines Mindestlohns.

Der Mindestlohn soll eben eine menschenwürdige Existenz mindestens
für jene ermöglichen die Vollzeit arbeiten. Eine Friseurin kriegt
Lebensmittel, Strom, Heizung etc. nicht billiger als ein
Mechatroniker oder ein Paketbote. Natürlich werden dann auch die
Preise einiger Dienstleistungen steigen, aber dafür steigen ja auch
in vielen Bereichen die Löhne.
Ergänzung: daher sollte es auch nicht möglich sein den Mindestlohn
über Tarifverträge zu unterbieten. Mehr Geld zahlen - gerne, aber
nicht weniger.