Der sieht ja sowas von legga aus!
Meine Lieblingsart Burger zu machen:
Rinderhack 10h kalt mit Kirschholzspänen räuchern.
Vacuumieren und für 2h bei 52° sous vide garen.
Mit dem Gasbrenner eine knusprige Haut schaffen.
Dann den ganzen restlichen Krempel zusammensetzen, alles frisch und rein in die Futterluke!
Dafür sterb ich gerne ein bisschen früher.
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