[...]So wird das "natürliche" Aroma im Erdbeerjoghurt zum Beispiel
aus Holzrinde[...]
a) [...]Es gibt kein Erdbeeraroma aus Sägespänen.
Der Bedarf an Erdbeeraroma liegt deutlich über dem Erntevolumen.
Der Mensch nutzt Holz seit Jahrhunderten, um Lebensmittel
herzustellen oder zu veredeln.
[...]
aus
> http://www.aromenhaus.de/download/fact_sheets_saegespaene.pdf
b) [...]Den mageren wahren Kern erläutert Kirsten Hesse von dem
Aromenhersteller Symrise in Holzminden : Der typische
Erdbeergeschmack ist ein komplexes Gemisch vieler Aromen, eines davon
ist Vanillin. Und Vanillin lässt sich durch zwei einfache chemische
Schritte aus Lignin herstellen, das in Holz enthalten ist. Früher
wurde Vanillin tatsächlich aus Holz gewonnen, heute stellt man es mit
anderen Verfahren her, die nicht unbedingt appetitlicher sind: etwa
aus Sulfit-Abfällen, die bei der Papierproduktion übrig bleiben.
[...]
aus
> http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/moderne-legenden-frieren-frauen-wirklich-schneller-1971877/erdbeeraroma-wird-aus-1976996.html
und selbst wenn....dann ist es vom chemischen und damit molekularen
Standpunkt aus völlig Sacke aus was die Chemikalie, die wir als
Erdbeergeruch (-geschmack) wahrnehmen gemacht wurden, solange
identisch mit den in der Frucht vorkommenden sind. Mit anderem Worten
dem Vanillin sieht man es als Chemikalie
(4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd) nicht an, ob es aus der
Vanille-Schote stammt oder synthetisch vgl.
> https://de.wikipedia.org/wiki/Vanillin#Technische_Synthesen
produziert wurde.....es macht auch bei der Aufnahme und der
Wirkungsweise keinen Unterschied da 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd
einfach 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd bleibt....
Über was man sich unterhalten könnte, wäre ob es bei der Aufreinigung
im Hinblick auf (Synthese)-Nebenprodukte einen Unterschied macht,
woher der Stoff stammt.....oder auch ob es okay ist komplett andere
Ersatzstoffe wie den Erdbeeraldehyd
> https://de.wikipedia.org/wiki/Ethyl-2,3-epoxy-3-phenylbutyrat
als natürlich zu bezeichnen....
Lässt sich in ein paar min im Netz finden.....
bombjack
aus Holzrinde[...]
a) [...]Es gibt kein Erdbeeraroma aus Sägespänen.
Der Bedarf an Erdbeeraroma liegt deutlich über dem Erntevolumen.
Der Mensch nutzt Holz seit Jahrhunderten, um Lebensmittel
herzustellen oder zu veredeln.
[...]
aus
> http://www.aromenhaus.de/download/fact_sheets_saegespaene.pdf
b) [...]Den mageren wahren Kern erläutert Kirsten Hesse von dem
Aromenhersteller Symrise in Holzminden : Der typische
Erdbeergeschmack ist ein komplexes Gemisch vieler Aromen, eines davon
ist Vanillin. Und Vanillin lässt sich durch zwei einfache chemische
Schritte aus Lignin herstellen, das in Holz enthalten ist. Früher
wurde Vanillin tatsächlich aus Holz gewonnen, heute stellt man es mit
anderen Verfahren her, die nicht unbedingt appetitlicher sind: etwa
aus Sulfit-Abfällen, die bei der Papierproduktion übrig bleiben.
[...]
aus
> http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/moderne-legenden-frieren-frauen-wirklich-schneller-1971877/erdbeeraroma-wird-aus-1976996.html
und selbst wenn....dann ist es vom chemischen und damit molekularen
Standpunkt aus völlig Sacke aus was die Chemikalie, die wir als
Erdbeergeruch (-geschmack) wahrnehmen gemacht wurden, solange
identisch mit den in der Frucht vorkommenden sind. Mit anderem Worten
dem Vanillin sieht man es als Chemikalie
(4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd) nicht an, ob es aus der
Vanille-Schote stammt oder synthetisch vgl.
> https://de.wikipedia.org/wiki/Vanillin#Technische_Synthesen
produziert wurde.....es macht auch bei der Aufnahme und der
Wirkungsweise keinen Unterschied da 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd
einfach 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd bleibt....
Über was man sich unterhalten könnte, wäre ob es bei der Aufreinigung
im Hinblick auf (Synthese)-Nebenprodukte einen Unterschied macht,
woher der Stoff stammt.....oder auch ob es okay ist komplett andere
Ersatzstoffe wie den Erdbeeraldehyd
> https://de.wikipedia.org/wiki/Ethyl-2,3-epoxy-3-phenylbutyrat
als natürlich zu bezeichnen....
Lässt sich in ein paar min im Netz finden.....
bombjack