können sich beim Erhitzen NICHT in Trans-Fette umwandeln… sind per-se gesünder in unserer Küche.
Je mehr ungesättigte Bindungen in den Fettsäuren existieren, desto empfindlicher ist das Fett bezüglich Hitze und Verderb.
Von den ungesättigten Fettsäuren… man benötigt viel mehr tierisches Omega-3 (DHA und EPA) und viel weniger pflanzliches Omega-6 in der Ernährung.