Hab ich hier schon mal erklärt:
https://www.telepolis.de/features/Vogelgrippe-durch-H5N1-Virus-Betraegt-die-Todesrate-bei-Menschen-wirklich-52-Prozent-9788654.html
Der Wildtyp des Vogelgrippevirus, der bisher für die hohe Sterblichkeit verantwortlich war, kann eigentlich nur Menschen infizieren, die bereits Fieber haben, da die Körperkerntemperatur von Vögeln bei 40° liegt.
Das bei Rindern endemische Virus hat sich offenbar bereits an niedrigere Temperaturen angepasst (KK bei Rindern max. 38.8°) und zeigt beim Mensch und Reind scheinbar bereits eine deutlich niedrigere Pathogenität (Bindehautentzündung statt schwerste Pneumonie und Multiorganversagen).
Von daher: Beobachten ja, Panik nein.