Pfälzer Trüffel

Oder schwarze Nüsse, sehr lecker, aber auch teuer, wenn man die im Laden kauft. Ich hab mir einmal die Mühe gemacht, selbst welche einzulegen, da im Garten ein Walnussbaum steht. Man muss halt zeitig anfangen, so um den Johannistag rum, wenn die Nüsse grün sind. Einstechen, dann über mehrere Wochen wässern und das Wasser immer tauschen. Und dann in einer flüssigen Sirup-Lösung einbechern.
Meine Freundin hat sich zwar beschwert, warum das im späten Sommer schon nach Weihnachtsbäckerei in der Küche roch, aber super lecker zu Eis, Käse und vielem anderen.

Hatte auch wegen der frühen Ernte den Vorteil, dass ich mich nicht mit Eichhörnchen um die Nüsse prügeln muss ....
(wobei die in dem Jahr noch mehr als genug abbekamen, der Baum hing rappelvoll)