Schmarall schrieb am 26.05.2024 21:13:
irgendwas veganes ... 🙁
Ne, die gibts schon länger, als den Veganismus. Vormals bekannt als Gemüsebratling. Ei gehört unbedingt dazu, das hält nämlich alles zusammen und sorgt für die richtige Konsistenz, sobald es heiß wird. Also nix vegan, sondern vegetarisch.
Den Zutaten nach ist es eigentlich ein herzhafter Gemüsekuchen, der in der fettigen Pfanne ausgebacken wird: Getreidemehl bzw. eingeweichtes Brot/Semmelbrösel oder auch geriebene Kartoffeln, Ei, etwas Brühe bzw. Flüssigkeit, diverses Gemüse, Salz und Gewürze.
Hier ein kinderleichtes Rezept: https://www.chefkoch.de/rezepte/464681139741572/Gemuesebratling.html
Wenn man mal knapp bei Kasse ist, kann man sich damit hervorragend und billig über längere Zeit ernähren, ohne Mangelzustände zu erzeugen. Einfach Quark, Joghurt oder Schmand dazu, fertig ist die sättigende Vollwertmahlzeit... ;)