Edelstahlpfannen muss man vor Benutzung mit Öl beschichten engl. "seasoning". Dann klebt da eigentlich auch nix mehr fest..
P.S bei mir ist eigentlich alles Vertreten und im Einsatz (Non stick, Edelstahl und Gusseisern) Tendiere aber seit geraumer Zeit zum Edelstahl weil die einfach am saubersten sind gut funktionieren und bei richtiger Behandlung eigentlich unzerstörbar sind..
https://www.youtube.com/watch?v=S5pTGUBVy8Q
https://www.youtube.com/watch?v=odkYsBHTXNI
Mfg Makrovir