Die sogenennaten "Bruderhähne" werden schon verarbeitet (naja, teils)

https://www.oekolandbau.de/verarbeitung/herstellungspraxis/produkte/verarbeitung-von-bruderhaehnen/

Die Methoden sind also teils schon da, teils in der Entwicklung.
Aber die Ökonomie bleibt problematisch...