Die Kritik am Vergleich des Vorposters ist berechtigt, aber Lipide sind idR hydrophob, also gerade nicht wasserlöslich. Eine Emulsion (fettlösliche Anteile werden in kleinen Tröpfchen vorliegend, durch geeignete Zusätze oder Behandlung daran gehindert sich zu großen zusammenhängenden Objekten zusammenzufinden) ist nicht das gleiche wie eine Lösung.