Pilze und Verbote: Wie Gesetze und Genetik den Käse von morgen formen
Rohmilchkäse in Gefahr: Camembert, Brie und Roquefort sind Delikatessen. US-amerikanische Gesetze und genetische Monokulturen bedrohen eine Tradition des guten Geschmacks.
- Christoph Jehle
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