TikTok sagt, Zimt im Kaffee hilft bei der Fettverbrennung. Hier ist die Wahrheit.
(Bild: ratmaner / Shutterstock.com )
TikTok-Trend: Zimt im Kaffee soll Fett verbrennen. Studien zeigen minimale Effekte bei langfristiger Einnahme. Doch Vorsicht: Zu viel Zimt kann riskant sein.
Zimt wird seit Langem auf der ganzen Welt in süßen und salzigen Speisen und Getränken verwendet.
Ein neuer TikTok-Trend besagt jedoch, dass ein Teelöffel Zimt in der täglichen Tasse Kaffee (und etwas Kakao, um ihn schmackhafter zu machen) eine Woche lang helfen soll, Fett zu verbrennen. Ist daran etwas dran?
Zimt ist nicht gleich Zimt
Es gibt zwei Arten von Zimt, die beide durch Mahlen der Rinde des Zimtbaums gewonnen werden und mehrere natürlich vorkommende Wirkstoffe enthalten können.
Cassia-Zimt ist die Sorte, die man am häufigsten in Lebensmittelgeschäften findet. Er schmeckt bitter und enthält einen höheren Anteil des Wirkstoffs Zimtaldehyd, einer Verbindung, die dem Zimt seinen Geschmack und Geruch verleiht. Cassia-Zimt besteht zu etwa 95 Prozent aus Zimtaldehyd.
Die andere Sorte ist der Ceylon-Zimt, der süßer schmeckt. Er enthält etwa 50–60 Prozent Zimtaldehyd.
Kann Zimt Fett verbrennen? Was sagt die Forschung?
In einem Review von 35 Studien wurde untersucht, ob der Verzehr von Zimt den Taillenumfang beeinflussen kann, der mit einem erhöhten Körperfettanteil in Verbindung gebracht wird. Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von weniger als 1,5 Gramm Zimt pro Tag (etwa ein halber Teelöffel) den Taillenumfang um 1,68 cm verringert. Der Verzehr von mehr als 1,5 g/Tag hatte jedoch keinen signifikanten Effekt.
Eine Metaanalyse von 21 klinischen Studien mit insgesamt 1.480 Teilnehmern ergab, dass Zimt auch den Body-Mass-Index (BMI) um 0,40 kg/m² und das Körpergewicht um 0,92 kg senkt. Die Zusammensetzung der Fett- und Magermasse der Teilnehmer änderte sich jedoch nicht.
Eine weitere Übersichtsarbeit, die alle Meta-Analysen zusammenfasste, ergab einen geringen Effekt von Zimt auf die Gewichtsabnahme. Die Teilnehmer verloren durchschnittlich 0,67 kg und reduzierten ihren BMI um 0,45 kg/m².
Insgesamt ist der Gewichtsverlust, den wir in diesen qualitativ hochwertigen Studien sehen, sehr gering und liegt zwischen zwei und sechs Monaten, wobei die Körperzusammensetzung meist unverändert bleibt.
Lesen Sie auch
Rauchverzicht steigert Lebenserwartung in jedem Alter
Intermittierendes Fasten als neue Hoffnung bei metabolischem Syndrom
Trinken Sie sich krank? Alkohol treibt Krebsraten bei jungen Erwachsenen
Fünf Sekunden schneller: Wie moderne Laufschuhe die Leistung boosten
Mundgerechte Mikrochips: Zahnpasta als Schlüssel zur essbaren Elektronik
An den Studien nahmen Menschen mit unterschiedlichen Erkrankungen teil, die meisten von ihnen stammten aus dem Nahen Osten und/oder vom indischen Subkontinent. Wir können also nicht sicher sein, dass wir diesen Effekt bei Menschen mit anderen Gesundheitsprofilen und in anderen Ländern sehen würden. Die Studien wurden über unterschiedliche Zeiträume von zwei bis sechs Monaten durchgeführt.
Die Nahrungsergänzungsmittel unterschieden sich von Studie zu Studie. In einigen wurde der Wirkstoff aus Zimt extrahiert, in anderen wurde Zimtpulver verwendet. Die Dosierungen schwankten zwischen 0,36 g und 10 g pro Tag.
Es wurden auch zwei verschiedene Zimtsorten verwendet – aber in keiner der Studien wurde Zimt aus dem Supermarkt verwendet.
Wie kann Zimt zu einer leichten Gewichtsabnahme führen?
Es gibt verschiedene mögliche Mechanismen.
Es scheint, dass der Blutzucker (Zucker) schneller in die Körperzellen gelangt. Dadurch sinkt der Blutzuckerspiegel und das Insulin kann besser wirken.
Es scheint auch die Art und Weise zu verbessern, wie wir Fett abbauen, wenn wir es zur Energiegewinnung benötigen.
Schließlich kann es dazu führen, dass wir uns länger satt fühlen, indem es die Geschwindigkeit, mit der die Nahrung vom Magen in den Dünndarm gelangt, verlangsamt.
Welche Risiken gibt es?
Im Allgemeinen gilt Zimt als unbedenklich, wenn er als Gewürz beim Kochen oder in Lebensmitteln verwendet wird.
In den vergangenen Monaten haben die Vereinigten Staaten und Australien jedoch Gesundheitswarnungen wegen des Gehalts an Blei und anderen Schwermetallen in einigen Zimtpräparaten herausgegeben.
Blei gelangt als Verunreinigung während des Wachstums (aus der Umwelt) und bei der Ernte in den Zimt. In einigen Fällen wurde vermutet, dass es sich um eine absichtliche Verunreinigung handelt.
Bei manchen Menschen kann Zimt Nebenwirkungen wie Magen-Darm-Beschwerden und allergische Reaktionen hervorrufen.
Einer der Inhaltsstoffe, das Cumarin, kann bei manchen Menschen die Leber schädigen. Deshalb hat die Europäische Lebensmittelbehörde einen Grenzwert von 0,1 mg/kg Körpergewicht festgelegt.
Cassia-Zimt enthält bis zu ein Prozent Cumarin, die Sorte Ceylon deutlich weniger, nämlich 0,004 Prozent. Bei einem Körpergewicht von über 60 kg würde man also mit zwei Teelöffeln (6 g) Cassia-Zimt den Grenzwert überschreiten.
Was ist mit Kaffee und Kakao?
Viele Menschen glauben, dass auch Kaffee beim Abnehmen helfen kann. Allerdings gibt es dafür noch keine eindeutigen Beweise.
Eine Beobachtungsstudie ergab, dass der Konsum einer Tasse normalen Kaffees über einen Zeitraum von vier Jahren mit einer Gewichtsabnahme verbunden ist, allerdings nur in sehr geringem Maße: durchschnittlich 0,12 kg.
Auch der Verzehr von hochwertigem Kakao und Bitterschokolade konnte als gewichtsreduzierend nachgewiesen werden. Aber auch hier war der Gewichtsverlust gering (zwischen 0,2 und 0,4 kg) und trat erst nach vier bis acht Wochen Verzehr ein.
Was bedeutet das alles?
Der Verzehr von Zimt kann einen sehr geringen Einfluss auf das Gewicht haben, aber es ist unwahrscheinlich, dass er ohne andere Änderungen des Lebensstils zu einer nennenswerten Gewichtsabnahme führt.
Wir dürfen auch nicht vergessen, dass in diesen Studien Produkte verwendet wurden, die sich von dem Zimt unterscheiden, den wir im Handel kaufen. Auch wie und wie lange wir Zimt aufbewahren, kann die Wirkstoffe beeinflussen oder zerstören.
Mehr zu essen bringt keinen zusätzlichen Nutzen. Es kann sogar das Risiko von Nebenwirkungen erhöhen.
Wenn Sie also den Geschmack von Zimt in Ihrem Kaffee mögen, können Sie ihn weiterhin hinzufügen, aber wegen seines starken Geschmacks sollten Sie wahrscheinlich nur wenig davon verwenden.
Und so sehr wir es uns auch wünschen, der Verzehr von Zimt in Donuts oder Brötchen wird uns aufgrund des hohen Kilojoule-Gehalts nicht dabei helfen, Fett zu verlieren.
Wenn Sie abnehmen wollen, gibt es evidenzbasierte Ansätze, die Ihnen den morgendlichen Kaffee nicht verderben.
Evangeline Mantzioris ist die Direktorin des Programms für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität von Südaustralien sowie akkreditierte praktizierende Diätassistentin.
Dieser Artikel wurde zuerst von The Conversation unter einer Creative-Commons-Lizenz veröffentlicht. Lesen Sie den Originalartikel. Übersetzer: Bernd Müller